Urodzinowa tarta SILESHION z kremem cytrynowym i bezą włoską <3


Kochani! Wczoraj mój blogasek obchodził swoje pierwsze urodziny! Przygotowuje post podsumowujący ten cały, pierwszy i owocny rok, ale na niego będziecie musieli poczekać jeszcze kilka dni:) a dzisiaj! Przepis na urodzinową tartę Sileshion! W urodziny nie ma diety! Deser nie może być light! Dodatkowo majówka, powrót mojego brata z wakacji i urodzinki bloga, mnóstwo okazji żeby świętować! To co? Zabieramy się do pracy, chcą zrobić te pyszną tartę musicie przygotować trochę więcej czasu:) ale naprawdę warto! Zaczynamy!

Potrzebujecie:

Na kruchy spód tarty:
– 250 g mąki
– 130 g masła
– 50 g cukru pudru
– szczypta soli
– łyżeczka mielonego cynamonu
– łyżeczka mielonego imbiru
– 2 łyżki zimnej wody

Krem cytrynowy:
– 200 ml soku z pomarańczy i cytryny
– 120 g masła
– 1/2 buraka
– 80 g cukru
– 4 jajka i 4 żółtka

Bezę:
– 4 białka
– 220 g cukru
IMG_5508
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, solą imbirem i cynamonem. Dodajemy pokrojone w kosteczkę masło i wyrabiamy ciasto, na końcu dodając 2 łyżki wody. Kulkę ciasta wkładamy do lodówki na 30 minut.
Formę do tarty smarujemy masłem, a schłodzone ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wykładamy nim formę.Ciasto nakłuwamy widelcem w wielu miejscach i wkładamy jeszcze na 10 minut do lodówki. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy w nim kruchy spód przez 25 minut.IMG_5521
Sok z cytrusów gotujemy razem z masłem, cukrem i obranym, pokrojonym na burakiem. Jajka z żółtkami należy delikatnie rozbełtać. Kiedy sok się zagotuje, wyciągamy kawałki buraka, a następnie powoli wlewamy gorący sok do jajek ciągle mieszając, dokładnie mieszamy masę, i przelewamy ją z powrotem do garnka w którym gotował się sok. Powoli podgrzewamy,cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Następnie przecieramy krem przez sitko i schładzamy w lodówce.IMG_5525
Cukier powoli podgrzewamy z 6 łyżkami wody w rondelku z grubym dnem. Gdy cukier całkiem się rozpuści zaczynamy ubijać mikserem białka do momentu, aż będą formować się miękkie pagórki. Kiedy syrop będzie mocno wrzał zdejmujemy rondel z ognia i wlewamy cienkim strumieniem do białek cały czas ubijając. Ubijamy białka jeszcze przez 8 minut, beza w tym czasie powinna wystygnąć. Spód tarty wypełniamy kremem, a na krem nakładamy bezę. Następnie wkładamy do piekarnika z funkcją grilla na 6 minut.
IMG_5528IMG_5534IMG_5538IMG_5541IMG_5540
Smacznego! Może jest to czasochłonny deser! Ale naprawdę warto:)