Krem z pieczonej dyni z imbirem

Processed with VSCO with t1 preset

Dzisiaj wpadam do Was z kolejnym przepisem. Tym razem obiecana zupa dyniowa. Sezon na dynie dopiero się zaczął więc na pewno zdążycie ją przygotować w sowich domach. Od razu mówię, że nigdy zwolenniczką zupy dyniowej nie byłam, wydawała mi się mdła, a w mojej głowie ciągle przewijał się ten sam przepis z kurkumą.. brr nie jest to smak który preferuję.

Processed with VSCO with t1 preset

Tę zupę zrobiłam na oko, jak wydawało mi się, że wyjdzie:) Jesteście gotowi? Jest banalnie prosta i szybka do wykonania.

Potrzebujecie:

  • 600g dyni ze skórką
  • nieduży kawałek startego imbiru
  • imbir w proszku
  • migdały w płatkach
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • sól, pieprz
  • 50 ml śmietany kremówki lub mleka

Wyczyszczoną dynię ( z wnętrzności) kroimy na 3cm kawałki i układamy na kratce  którą następnie wkładamy do piekarnika na ok. 180-200 stopni. Piekarnik nie musi być rozgrzany, ale oczywiście jeśli będzie, pieczenie dyni zajmie nam mniej czasu. Moja dynia siedziała w nierozgrzanym piekarniku przez ok. 40 minut.

Processed with VSCO with t1 preset

Po u pieczeniu dynię przekładamy do garnka dodajemy łyżkę masła, imbir i chwilkę podsmażamy, a następnie zalewamy wszystko bulionem. Gotujemy przez 15-20 minut, dodajemy imbir w proszku ( ilość zależy od tego jak bardzo wyrazisty smak lubicie), sól, pieprz i śmietankę. Czekamy aż wywar trochę przestygnie i blendujemy wszystkie składniki na gładki krem. Jeśli krem wyjdzie zbyt gęsty można go rozcieńczyć dodając pół szklanki bulionu warzywnego. Processed with VSCO with t1 preset

Nasza zupa jest już gotowa! Płatki migdałowe rumienimy, podgrzewając je na suchej patelni, posypujemy  nimi krem i możemy delektować się tym delikatnym, a zarazem wyrazistym smakiem zupy dniowej z imbirem. Spróbujcie sami!:)

Processed with VSCO with t1 preset