Dyniowe babeczki z kaszą jaglaną


Powinnam stworzyć na blogu dwie kategorie kulinarne: zdrowe jedzenie i inne:D Gotując dla siebie, staram się, żeby wszystko było bardzo zdrowe, dlatego część przepisów jest bardzo fit. Natomiast, gotując dla rodziny czy przyjaciół wprowadzam jak najwięcej zdrowych składników i przygotowuje dania tak aby nie stwierdzili, że dałam im trawę do jedzenie, ale aby jednocześnie dania były “normalne” i bardziej zdrowe. Na przykład, całkowicie wyeliminowałam zwykły olej – do wszystkiego używam oleju kokosowego. Zamiast ryżu, więcej różnych kasz – jak pęczak (mój ulubiony), gryczana, czy komosa ryżowa. Dużo warzyw, więcej pieczonych dań z piekarnika niż smażonych na patelni i tak dalej. Okazuje się, że całkiem im smakuje!

Processed with VSCO with f2 preset

Dzisiaj mam dla Was w 100% zdrowy przepis, który podpatrzyłam na blogu Kwestia Smaku i trochę zmodyfikowałam. Raz, że bałam się tych babeczek (czy w ogóle wyjdą jadalne), dwa – ciasto bez mąki, jakoś nie zaliczało się do smacznych w moim mniemaniu. Zdradzę, że bardzo pozytywnie się zaskoczyłam.

Do przygotowania babeczek potrzebujecie:

  • 2 jajka
  • 3 łyżki miodu
  • szklankę mąki jaglanej
  • 4 łyżki mąki ryżowej
  • 400g puree z dyni
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • garść żurawiny ( ja użyłam mrożonych jagód)
  • dwie łyżki oleju kokosowego
  • szczypta soli
  • pół szklanki płatków migdałowych

Zaczynamy od przygotowania puree z dyni. Z reguły przygotowuje puree dzień, dwa wcześniej, przy okazji gotowania zupy, bądź robienia placków dyniowych. Pozostała cześć puree świetnie nadaje się właśnie do ciasta. Jeżeli jednak nie dysponujecie gotowym puree już mówię jak najszybciej je przygotować.Piekarnik rozgrzewamy na maxa. Dynię czyścimy z pestek i łodyżki, kroimy w grube plastry ( nie obieramy jeżeli dysponujecie dynią hokkaido) i wkładamy na kratce do piekarnika. Kupuje zawsze jeden dynię hokkaido, jest moim zdaniem najsmaczniejsza i zdrowa. Z innych typów dyni, czasami tez korzystam, ale tam jest więcej zabawy z obieraniem:) Nie mniej jednak świetnie sprawdzają się one do stworzenia strasznych lampionów na Halloween.

Processed with VSCO with f2 preset

Dynia powinna się piec ok 20-30 minut. Musicie cały czas sprawdzać, jeśli jest wystarczająco miękka, można wyjąć, przestudzić i blendować. Pamiętajcie, żeby nie przesuszyć dyni, bo będzie niesmaczna. Obniżamy temperaturę piekarnika do 160 stopni.

Processed with VSCO with f2 preset

Puree przekładamy do dużego półmiska, dodajemy przyprawy, olej kokosowy, miód                   i mieszamy na gładką masę.

Obie mąki przesiewamy do drugiego półmiska, dodajemy proszek do pieczenia, płatki migdałowe i mieszamy. Jeśli chodzi o mąkę jaglaną, to przygotowałam ją sama przepuszczając przez młynek do cukru pudru po prostu kaszę jaglaną:D Wyszło genialnie, nie wiem jak wygląda taka mąka jaglana ze sklepu, ale moja wyszła całkiem mączną:) W internecie czytałam wiele czasochłonnych przepisów, zdecydowałam jednak zaryzykować.

Processed with VSCO with f2 preset

Łączymy składniki, przesypując suche do mokrych i dokładnie mieszamy. Dodając pod koniec jagody lub suszoną żurawinę. Blachę do pieczenia babeczek wykładamy papilotkami i napełniamy je praktycznie po brzegi ciastem ( babeczki troszkę nam urosną dzięki dodatkowi proszku do pieczenia).

Processed with VSCO with f2 preset

Blachę wkładamy do rozgrzanego piekarnik na 35-40 minut.

Processed with VSCO with f2 preset

Porównując babeczki do moich wcześniejszych bezglutenowych wypieków, uważam, że  wyjątkowo dobrze smakują jeszcze ciepłe! Ciasto pomarańczowe, zdecydowanie wygrywa gdy postoi jeden dzień. Babeczki natomiast, polecam zjeść w ciągu max 3-ech  dni. Może gdybym zrobiła je z żurawiną a nie  jagodami, mogłyby posiedzieć dłużej, ale owoce puszczają sok i nie wpływa to dobrze na świeżość ciasta.

Processed with VSCO with f2 preset

Przed podaniem odrobina cukru pudru (użyłam glukozy krystalicznej) i możemy częstować naszych gości! Smacznego!

Processed with VSCO with f2 preset

Advertisements

4 Comments Add yours

  1. babeczki wyglądają bardzo smakowicie 🙂

    Pozdrawiam Zocha 🙂
    http://www.zocha-fashion.pl/

    Liked by 1 person

    1. Dziękuję Ci ślicznie za odwiedziny! Babeczki godne polecenia, bo wyglądają i smakują wybornie!:)

      Like

  2. insanemolly says:

    Czytając twój przepis stwierdzam, że z pewnością zrobię takie babeczki 🙂 Uwielbiam spędzać czas przygotowując jakąś pyszną potrawę i sięgać po coraz więcej nowych przepisów oczywiście na miarę zdrowia.

    Liked by 1 person

    1. Super! Koniecznie daj znać jak TObie wyszły!:) pozdrawiam serdecznie!:)

      Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s