Apple rice / Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem


Hello guys I’m back  with something new for you. Fall has come in Poland finally. The weather is getting cold, but some days are still sunny and lovely. ( not today :()I’ve already told you that Autumn is my favorite  season. Apples are the very fist sign of autumn, and I love them too! This delicious dish is a combination of apples and  rice with cinnamon and coconut milk! You must try it!

Wracam do was z kolejnym jesiennym ( a może i nie) przepisem. Lubicie jabłka? Ja wprost uwielbiam. Ten przepis może nie każdemu przypadnie do gustu, taka po prostu papka ryżowo-jabłkowa.Jednak jest to  mój smak dzieciństwa i  chcę się z wami podzielić moją lekko zmodyfikowaną wersją. Naturalne mleko muszę omijać szerokim łukiem, dlatego w przepisie wykorzystałam moje ulubione mleko kokosowe, do tego jabłka, ryż, cynamon i wanilia ❤ Aromatycznie i rozgrzewająco!

Processed with VSCO with f2 preset

Ingrideints ( 6-8 serves):

  • 4 cups of cooked white rice (boiled with 4 cups of coconut milk and 4 cups of water)
  • 4 big sweet apples, peeled (or not) and coarsely shredded
  • 2 tablespoons brown sugar
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 1 cup of coconut cream
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1 tablespoon coconut oil

Potrzebujecie:

  • 4 szklanki ugotowanego ryżu (gotowane na wodzie i mleku kokosowym, proporcje ryż:woda i melko 1:2)
  • 4 duże soczyste i słodkie jabłka (obrane lub nie) starte na grubych okach
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu (plus dodatkowy cynamon do posypania)
  • 1 szlanka melka kokosowego w puszce (śmietanka kokosowa)
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka oleju kokosowego

Processed with VSCO with f2 preset

Coarsely grate apples and add lemon juice to make them fresh and bright.

Ścieramy jabłka na grubych okach i polewamy sokiem cytrynowym, żeby nie ściemniały.

Processed with VSCO with f2 preset

Some of my friends always mix  all the ingredients  and than bake it  in  the oven. I have learned this recipe from my mum, but I have modified them a little bit to make it more healthy. I changed natural milk to coconut milk, because I’m intolerant  of lactose.

Niektórzy łącza od razu wszystkie składniki i zapiekają je razem. Ja od zawsze robię to danie w formie warstwowej zapiekanki, moim zdaniem tak smakuje najlepiej, to ma być ryz z jabłkami a nie ryżowo-jabłkowa papka. Przepis którego nauczyła mnie mama, odrobinę zmodyfikowałam, żeby było bardziej zdrowo:) niestety nie toleruję laktozy dlatego tez, krowie mleko zamieniłam na mleko kokosowe;) ryż z kokosem… hmm mniam! ❤

Processed with VSCO with f2 preset

Mix well apples with cinnamon and vanilla extract and fry pan 5 minutes.

Preheat oven to 180 Celsius.

In a large bowl combine cooked rice with 1/2 cup of coconut cream. Mix well.

Starte jabłka smażymy z cynamonem, odrobiną cukru i ekstraktem wanilii przez ok. 5 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza.
W dużej misce mieszamy ryż z połowa śmietanki kokosowej.

Processed with VSCO with f2 preset

Spoon half of rice into prepared pan then put apples with spices and next second half of rice.

Przekładamy połowę ryżu do naczynia żaroodpornego, następnie nakładamy jabłka i drugą połowę ryżu. Możemy wierzch polać jeszcze odrobiną śmietanki, żeby ryż nie wysuszył się za bardzo podczas pieczenia.

Processed with VSCO with f2 preset
Processed with VSCO with f2 preset
Processed with VSCO with f2 preset

Sprinkle with cinnamon.

Bake 45 minutes. Serve hot with some coconut cream.

Posypujemy całość cynamonem. Pieczemy przez 45 minut w rozgrzanym piekarniku, podajemy gorące z odrobiną śmietanki. Smacznego!

Advertisements

4 Comments Add yours

  1. simple Ula says:

    Wyglada super smacznie! 😊

    Liked by 1 person

  2. Ewa :) says:

    Omnomnom! Po powrocie robię sobie to danie plus herbatkę rozgrzewająca :)!

    Liked by 1 person

    1. ❤️❤️ extra! To razem zrobimy jak sie zobaczymy! Zamawiam dwa dni!:****

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s