Banana bread / Chlebek bananowy


Hi! I have something new and yummy for you guys! A new/old recipe for banana bread, a little bit modified by myself. One of my favorite breakfast ( during my  cheat day) a pice of fresh/hot banana bread with some butter and cocoa or cappuccino. Yum!

Witajcie! Dzisiaj wskakuje do Was z nowym przepisem! Nowy/stary przepis na chlebek bananowy lekko zmodyfikowany. Jedno z moich ulubionych śniadań ( kiedy pozwalam sobie na słodkości) to gorący chlebek bananowy z masłem i kawa! mniam!

Processed with VSCO with f2 preset

I  like the cake very much, so I boost their nutritional values. Instead of plain flour I used wholemeal flour mixed with linseed meal, oats and natural fiber. Instead of white sugar or even honey I used coconut blossom sugar which is rich in vitamins, amino acids, naturals yeast, minerals and enzymes.

Ponieważ bardzo lubię to ciasto, postanowiłam maksymalnie ulepszyć je pod względem wartości odżywczych. Zamiast zwykłej białej mąki, dodałam mąkę pełnoziarnistą na pół z naturalnym błonnikiem i płatkami owsianymi. Zamiast białego cukru czy nawet miodu, dodałam cukier z pąków kwiatowych palmy kokosowej, który jest bogaty w witaminy i aminokwasy, naturalne drożdże i enzymy.

Processed with VSCO with f2 preset

Ingredients:

  • 1,5 cups self-rising wholemeal flour or plain flour (you have to use 2 tsp baking powder)
  • 5 tbs linseed meal
  • 0,5 cup oats
  • 3 tbs coconut blossom sugar
  • 2 ripe banana
  • 3 tbs butter
  • 2 tsp cinnamon
  • 2 tsp wanilla extract
  • 1/4 cup almond milk

Do przygotowania naszego ciasta potrzebujecie:

  • 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek naturalnego błonnika
  • pół szklanki płatków owsianych
  • 3 łyżki cukru kokosowego
  • 2 dojrzałe banany (rozgniecione na papkę)
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki cynamonu
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 150 ml mleka migdałowego

Processed with VSCO with f2 preset

Mash bananas in a  medium bowl. Preheat oven to 180℃. Cover the loaf pot with melted dairy spread.

Banany rozgniatamy na papkę za pomocą widelca. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę 20×20 spryskujemy olejem do pieczenia.

Processed with VSCO with f2 preset

Processed with VSCO with f2 preset

Sift the combined flour, fibers and cinnamon into a large bowl. Stir in the sugar and all dry ingredients  and make a well in the center. Into the bowl with smashed bananas add the eggs, milk, melted butter, vanilla extract and stir until well combined. Add  the banana mixture to the flour  mixture  and stir until just combined. Spoon the mixture into the prepared pan, smooth the surface and put 3 slices of banana on the top. Bake in preheated oven for 35-40 minutes or until a skewer  inserted into the centre come out clean. Cool completely and cut into slices to serve.  Enjoy!

Processed with VSCO with f2 preset

W dużej misce łączymy wszystkie suche składniki, w mniejszej misce łączymy wszystkie mokre. Do suchych składników przekładamy mokre i dokładnie mieszamy. Banalnie proste, czyż nie? To, że lubię gotować nie znaczy, że nie lubię sobie ułatwiać życia i obok dobrego dobrego jedzenia posiadać jeszcze trochę wolnego czasu.

Processed with VSCO with f2 preset

Ciasto przekładamy do formy, która może być wyłożona papierem do pieczenia, ale nie musi, gdyż ciasto po upieczeniu łatwo odchodzi od formy. Na wierzchu formy z ciastem układamy pokrojonego w cienkie paski banana. Pieczemy przez ok. 35-40 minut w rozgrzanym piekarniku. Podajemy na ciepło z łyżeczką masła i kakao bądź kawą:)

Processed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 preset

Smacznego!

Advertisements

2 Comments Add yours

  1. Wygląda wyśmienicie! A przepis nie jest tak bardzo skomplikowany… chyba zaszaleję i go wypróbuję 😀

    Liked by 1 person

    1. Super! Przemka można rzec jest banalnie prosty;) napisz koniecznie jak wypróbujesz jak Ci wyszedł!

      Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s